Laks med birkes og spinat

Laks-spinatsovs

Birkes-citron-skiver

Birkes behøves ikke kun bruges på bagværk, men giver også f.eks. laks en lækker sprød skorpe. Retten er nem at lave, og kan både serveres med spinatsaucen, som jeg har valgt, men også med mange andre former for tilbehør.

BirkesLaks

laks-i-fad1 stk laksefilet, eller 4 portionsstykker
2-3 spsk. blå birkes

Sauce:
1 dl hønsefond
1 dl tør hvidvin
1 dl fløde
1 bdt. forårsløg, groft snittet
150 g grofthakkede spinatblade
1 økocitron
1 tsk rørsukker

Læg laksestykkerne i et ildfastfad, drys tæt med birkes og øverst salt og peber. Et par citronskiver kommes øverst.
Bag dem midt i en 225° varm ovn i ca. 10 minutter, afhængigt af tykkelsen.

Laks-spinatsovs

Kog fonden, vin og fløde sammen. Kom forårsløg i og lad dem simre med i 2 min. Spinaten kommes i, og vendes rundt, kun lige til det falder sammen. Smages til med salt, peber, citronsaft og skal (af resten af økocitronen)
. Kan evt. jævnes let med maizena.

Laks-birkes

Kom saucen i tallerkenen og læg laksen ovenpå. Kan serveres med kartofler eller pasta.

En ret der er klar til servering på ganske kort tid. Velbekomme!

Inspiration er fundet i denne opskrift.

 

Print Friendly

Ellen

View more posts from this author
2 thoughts on “Laks med birkes og spinat
  1. La Cucina Nada

    Smukt ser det ud, Ellen. Hvad giver birkes laksen for en smag? Eller er det mest for syns skyld?
    Den sauce lyder ekstrem lækker – må afprøves til en gang pasta!

     
    Reply
    1. Ellen

      Det er meget for synets skyld. Smagen trænger ikke ned i laksen, men når man spiser den fornemmer man en svag mandel-smag og den sprøde birkesskorpe.

      Vi fik kartofler til i dag, men det skal også prøves til en god pasta. Det tror jeg vil være helt perfekt.

       
      Reply

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

* Copy This Password *

* Type Or Paste Password Here *

80.581 Spam Comments Blocked so far by Spam Free Wordpress

Disse HTML koder og attributter er tilladte: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

Count per Day