Brunkager:

250 g smør
125 g lys sirup
250 g farin
3 tsk stødt kanel
1 tsk stødt nellike
2 tsk stødt ingefær
1 tsk stødt allehånde
500 g hvedemel
60 g syltet appelsin i tern
150 g hele mandler
2 tsk potaske
1 spsk koldt vand.

Smør, sirup og farin smeltes for middel varme, til det er ca. 70 grader. Tag gryden af varmen. Bland kanel, nelliker, ingefær, allehånde og hvedemel, tilsæt syltet appelsin og mandler. Potasken og vand røres sammen i en kop og hældes i dejen, der æltes ensartet i en røremaskine.

Kom dejen i en form, ca. 18x 18 cm, foret med bagepapir på både bund og sider – pres den godt ud i formen, og dæk toppen med bagepapir. Afkøles ved stuetemperatur til næste dag, hvor den udskæres i 5 lange baner. Hver bane skæres i tynde, men hele skiver, bages på bagepapir ved 180 grader ca. 9-12 minutter. Afkøles på bagerist og opbevares i dåse med tætsluttende låg.
(Mette Blomsterberg)

Jensens Madblog

Tag: julebag

Brunkager med valnød

Ingefærkager eller Ginger Nuts

Berlinere med svesker og sukker

Pebernødder og Peberkager

Luciabrød eller Lussebit

Brunkager

Søg i opskrifterne

Gå aldrig glip af en ny opskrift Tilmeld dig nyhedsbrevet.

Bagesten af stål

Verdens bedste!