Kyllingefileter, et hvidkålshoved, gulerødder og lidt ærter, kan sammen med karry og kokosmælk blive en rigtig gang lækkerbid i gryden.

mini-DSC_0015

Kylling i Karry:

3 kyllingefileter
hvidkål – ja en skålfuld ;)
3 gode økologiske gulerødder
2 dl ærter
1 løg i små tern
2 tsk karry
salt og peber
1 dåse kokosmælk

mini-DSC_0017

Ingredienserne er klar.

Skær kyllingefileterne i små tern.
Svits karryen i smør på panden. Rigeligt med smør ville Brødrene Price sige, men jeg bruger nu lidt mindre.
Svits løg i tern med, og derefter kødet.

Når det er godt brunet, kommes gulerødder i skiver, ikke for tynde skiver, og hvidkålen der er skåret i mindre stykker med i. Tager lige lidt farve, inden kokosmælken kommes ved. Så er det bare at lægge låget på, og lade retten simre i en lille ½ time.

mini-DSC_0020

Imens koges risen. Jeg valgte Basmatiris.

Når risene er færdige og kødet og grøntsagerne er møre, kommes ærterne ved. Smages til med salt og peber.

Og vupti, så er det allerede færdig, og klar til servering. Super nem og hurtig.

mini-DSC_0021

Jeg fandt lige 2 skiver franskbrød, der trængte til at blive spist, som jeg ristede.

Jeg synes bare det har den smukkeste farve.

Jensens Madblog

Tag: kokosmælk

Flødeis med kokos

Wok med kokosmælk

Indonesisk kalvegryde

Kartoffelgryde med Rejer

Varmende Karrysuppe med Banansalsa

Kylling i Karry

Søg i opskrifterne

Gå aldrig glip af en ny opskrift Tilmeld dig nyhedsbrevet.

Bagesten af stål

Verdens bedste!