Så er det ved at være på det sidste med asparges. Sæsonen slutter d. 23. juni, men vi har heldigvis spist os godt mætte, i både de grønne og hvide asparges, i den sidste tid. Her bruger jeg de grønne i portobellosvampe, sammen med radiser, tomater og pesto. Det giver en rigtig god frokostret, eller tilbehør til grillmaden. De kan nemlig både tilberedes i ovnen og på grillen.

Lav 1 – 2 pr. person, alt efter hvad I ellers skal have.

[ingredients title=”Portobellosvampe med asparges og pesto”]
1 – 2 personer

2 store portobello svampe
6 grønne asparges
4 – 6 cherrytomater
ca. 4 store radiser
4 tsk pesto
lidt mozarello eller feta
grønt til pynt

Børst svampene godt, så de er rene, og tag stok og lameller ud. Smør svampen indvendig med pesto. Skær asparges, radiser og tomater i mindre stykker og fyld svampene op med fyldet.

Fordel små klatter af ost hen over toppen.

Sæt dem i ovnene i ca. 10 min eller på grillen, indtil osten er smeltet og begynder så småt at blive brun i kanten.

Pynt gerne med et drys grønt og lidt portobellochips, og server straks.

[/ingredients]

[ingredients title=”Portobellochips”]

1 portobello
lidt hvidløgsolie

Skær svampen i helt tynde skiver, og fordel på en bageplade med bagepapir. Sprøjt/pensl med lidt hvidløgsolie og drys med ganske lidt salt. Kom dem i ovnen ved 280 grader i ca. 30 min, eller til de er sprøde.

[/ingredients]

Jensens Madblog

MADBLOG & LIVSSTIL

svampechips

Portobellosvampe med asparges og pesto

Jensens Madblog

Jensens Madblog