Til brunkål begynder du med, at snitte hvidkål, og kålen må gerne snittes nogenlunde fint.

I en fladbundet gryde kommes sukker, som smeltes ved meget svag varme.

Smør tilsættes og kålen kommes i. Vendes rundt i karamellen i ca. 5 minutter.

Vand tilsættes sammen med krydderier.

På en pande brunes bacon i tern, og når de er fine brune kommes det ved kålen.

Lad nu din brunkål stå og simre i ca. 1 time.