Til æggekage starter du med, at skære mørbraden i så tynde skiver som muligt. Brun dem derefter på en varm pande. Læg dem til side.

Skær gulerødderne i små tern og squash i skiver.

Kom pastaen i kogende vand og lad dem koge knap møre. Hæld dem til afdrypning

Varm en pande op med smør og svits gulerødder, squash og pastaen ganske kort, inden de 12 æg, der er pisket godt sammen kommes ved. Husk at komme lidt salt og peber i æggeblandingen.

Lad nu æggekagen sætte sig ved svag varme. Jeg løfter lidt i den undervejs, men pas på ikke at få det til røræg.

Læg de brunede skiver af den røgede mørbrad på æggekagen de sidste 5 min, sammen med tomater der er skåret ud i både.