Jeg er lidt den magelige type, og det gælder også når jeg laver mørdej til blomme galette. Derfor kommer jeg hvedemel, mandelmel, sukker og smørtern i min foodprocessor og kører til det ligner revet ost.

Nu tilsætter jeg vandet ad to gange, og kører til det har samlet sig. Røremaskinen kan også anvendes.

Pak dejen ind i plastfolie og læg den i køleskabet en times tid.

Imens kan blommer udstenes og skæres i både.

Del dejen i 4 dele og udrul hver kugle (ikke for tyk).

Riv marcipan og fordel den på midten (lad de yderste 5 cm være tomme) af de 4 kager, inden blommerne lægges i et flot mønster. Jeg kom en halv blomme på midten, og lagde bådene udenom.

Drys lidt sukker over blommerne inde dejen foldes op om. Tryk dejen sammen i "hjørnerne".

Pensles med sammenpisket æg og drys gerne med perlesukker eller rørsukker.

Sæt din galette med blommer i en 200 grader varm ovn (over- og undervarme), og bag i ca. 30 minutter. eller til den/de er gyldne.