Til gulerodssuppe starter du med, at skrælle gulerødder og kartofler, og derefter skæres de i mindre stykker.

Skær forårsløg, hvidløg og løg i tern, og svits dem kort i en gryde med lidt olie.

Tilsæt kartofler og gulerødder og svits dem ganske kort, inden der tilsættes ca. 1 liter bouillon.

Lad det hele simre i ca. 20 minutter.

Lad gulerodssuppen afkøle en lille smule inden det hele blendes til en fin og glat suppe. Smag til med salt og peber. Bring suppe til kogepunktet, men kog ikke.