Til hakkebøf med bløde løg starter du med, at skære løg i helt fine små tern og komme dem ned til kødet, som du har i en skål.

Hak persillen fint og kom også den ned i skålen sammen med olien og sennep. Krydr med salt og peber og bland det hele godt sammen.

Form 2 faste kugler af farsen og form dem til pæne hakkebøffer. Hakkes med bagsiden af en kniv på begge sider.

På en varm pande med smør steger du dine hakkebøffer ca. 15 min. De skal kun lige være nok, så de ikke bliver tørre.

Imens kommes mælk i en gryde sammen med en klat smør og koger op.

Kom grove stykker gulerødder i og lad det hele koge til gulerødderne er knap møre. De skal have lidt knas endnu.

Smag til med salt og peber og synes du saucen er for tynd, kan den jævnes let med majsstivelse. Kom hakket persille i saucen inden servering.

Når bøfferne er færdige, steger du løgringene hurtigt, så de får farve og bliver bløde, inden de lægges ovenpå hakkebøfferne. Når du steger de bløde løg kan der tilsættes lidt balsamico og sukker, der giver en endnu bedre smag.