Alle ingredienser undtagen smør blandes sammen og æltes godt sammen. Hviler ca. 15 min.

Her kommer der så en lille forskel. Min mor og mormor kom klatter af blødt smør i dejen og æltede det let ind, så der stadig var små smørklatter at se. Det er vigtigt at smørret er blødt her.

Jeg brugte koldt smør, og valgte i stedet at rulle det ind i dejen af ca. 3 gange. Jeg rullede dejen ud og lagde kolde smørskiver på halvdelen. Foldes 3 gange ind over og gentages.

Det er en lidt mere bøvlet måde, men giver mere flaget boller. Men jeg synes også min mors og mormors måde gav nogle fantastisk gode boller. Så vær ikke bange for at gøre det på den måde.

Dejen hviler nu ca. en halv time, før den rulles ud, ca. 1- 1½ cm tyk (pas på ikke at få den for tynd).

Udstikkes til runde kager, hvilket vil sige hedeviger.

Læg hedevigerne på bageplade, hvor de hæver en halv time igen.

Pensles med sammenpisket æg og bages ved 200 grader til de er pænt lysebrune. Det tager ca. 10 minutter.