Til hokkaidosuppe starter du med, at skrælle hokkaido græskarret, hvorefter det skæres i grove tern.
Skær gulerødder i tykke skiver , tag kerner ud af peberfrugten og skær også den i grove stykker.
Pil og skær løget i mindre stykker.
I lidt olie i en gryde svitses hokkaido, gulerødder, peberfrugt og løg. Det skal ikke brune, bare lige svitses let.
Kom fonden/bouillon ved sammen med halvdelen af kokosmælken, lidt chilli og salt og peber, og lad det hele koge i ca. 30 minutter.
Så skal du igang med blenderen. Find stavblenderen frem og kør nu hokkaidosuppen til den bliver en blød og glat suppe.
Tilsæt resten af kokosmælken. Smages til med hvidløg, salt og peber. Skal den være stærk, så kom lidt mere chili i.
Steg bacontern sprøde, og lav en dressing af creme fraiche/skyr, honning, salt, peber, chili og spidskommen.
