Til karamelliseret svinekød starter du med, at hakke hvidløg og rive ingefæren fint.

Bland det med soja, fiskesauce, chili, olie og sirup.

Skær kødet i strimler eller tern og bland dem i marinaden.

Stil det hele i køleskabet mindst et 1 time.

Varm en pande op, og steg kød med marinade, indtil væden er helt fordampet og kødet har taget farve.

Kom kokosmælk ved, og lad det koge til kødet er mørt, og kokosmælken er næsten helt væk. Bliver det for tørt inden kødet er mørt, kan der tilsættes mere kokosmælk eller lidt vand. Kødet må gerne være fugtigt, karamelagtigt og lidt brunt når det er færdigt, men ikke som sådan være noget sauce. Pas på, kokosmæk kan brænde lidt på, så rør af og til i det.

Når kødet er mørt, kommes peberfrugt i strimler i sammen med spidskål i tynde strimler, og det vendes rundt.

Kom en masse grønt på toppen inden servering.