Ingredienser
- 200 g røget laks
- 2 forårsløg
- 1 løg
- 1 æble gerne syrlig og økoklogisk
- 2 spsk purløg
- 2 spsk creme fraiche eller skyr
- 1 spsk rygeost
- salt og friskkværnet peber
- 1 citron friskpresset citronsaft
- 100 g rejer til pynt
- 4 skiver parmaskinke
- 4 skiver brød ristet
Sådan gør du
- Til laksesalat med rygeost starter du med, at skære de røgede skiver laks i meget små tern.
- Løg, forårsløg og æblet skæres også i meget små stykker og blandes med ost, skyr/creme fraiche og purløg.
- Vend laksen i og smag godt til med salt, peber og friskpresset citron.
- Formes til små æg eller små runde "klatter".
- Sæt dem i køleskabet til de skal serveres.