Til lasagne med søde kartofler begynder du med, at komme bacon i mindre stykker i en hed gryde og svits det til det har ændret farve.
Skær løg og hvidløg i små tern og kom dem med i gryden.
Når løgene er blevet let gennemsigtige, tilsættes kødet og brunes godt. Skal evt. brunes ad flere omgange, så det ikke bare koger.
Tilsæt tomatpure, krydderierne og rødvin, og lad det hele simre i 20 min. Tilsæt evt. mere rødvin eller vand, hvis det bliver for tørt.
Skræl og skær de(n) søde kartofler i helt tynde skiver. Giv dem et opkog i let saltet vand. Pas på, at de ikke bliver for bløde. Sæt dem til afdrypning.
Smelt smør i en gryde, og tilsæt melet. Rør rundt i det, så al melet er opsuget. Tilsæt mælken ad flere gange. Saucen skal koge op for hver gang, og det er vigtigt at der røres godt hele tiden. Det skal være en lidt tyk sauce. Smag til med salt og peber.
Et ildfast fad smøres med lidt smeltet smør.
Samling af lasagne med sød kartoffel: Kom et tyndt lag sauce i bunden, læg kartoffelskiver ovenpå. Herpå et lag af kødsaucen. Og så forfra igen med sauce, kartofler og kød. Slut af med sauce og drys med et revet ost. Jeg fik 2 lag, men det kommer helt an på, hvor stor et fad du bruger.
Sæt det hele i ovnen ved 200 grader i 30 - 40 min. Tag fadet ud, og lad det gerne stå 15 minutter, for lasagnen er mega varm.
