Til skildpadde kys starter du med, at lave skildpaddecremen, så den kan afkøle. Den kan med fordel laves dagen inden.

Kom fløde i en gryde og varm det op til kogepunktet. Må ikke koge. Hak imens skildpadderne og kom dem i en skål. Kom den varme fløde over, og rør stille og roligt rundt, indtil chokoladen er smeltet helt.

Kom plastfolie over (helt ned mod cremen) og stil den i køleskabet i mindst 4 timer.

Så er det riskagen. Pisk æg og sukker skummende. Smelt smørret og bland det med den kolde risengrød. Bland de 2 dele og kom mel, bagepulver, vanilje og hindbærpulver i. Vend dejen godt rundt. Jeg kom hindbærpulveret i, for at få en lidt syrlig smag frem som modspil til den meget søde creme.

Kom kagen i en bageform (20 x 20 cm) og bag kagen ved 180 grader i ca. 50 min.

Afkøl kagen og stik den ud i 9 cirkler.

Tag cremen ud af køleskabet og pisk den op, så den bliver til et luftig skum. Pas på ikke at piske for længe, for så vil cremen skille og blive grynet.

Kom cremen i en sprøjtepose og sprøjt den ud på de runde kagebunde.

Sæt dem i køleskabet.

Smelt/temperer chokoladen over vandbad.

Sæt et par blåbær eller et hindbær i toppen af kagerne, og overtræk dem med chokoladen. Inden chokoladen stivner, kommes evt. lidt citronperler på som pynt. Jeg brugte også lidt guld, men det er helt op til dig hvordan du vil pynte.