Ingredienser
- 1 kg squash
- 4 tsk. salt
- ½ l eddike lagereddike
- 300 g sukker
- 1 spsk. sennepskorn gule
- 4 stk. stjerneanis
- 10 stk. peberkorn sorte
- 5 kviste timian jeg brugte citrontimian
Sådan gør du
Dag 1
- Skræl squash og skær dem i både. Skrab kernerne ud og skær dem i strimler som asier.
- Kom dem i en skål og drys salt over. Vend rundt så de alle får lidt salt.
- Lad nu skålen stå køligt og tildækket til næste dag.
Dag 2
- Hæld væden fra squash og skyl dem godt i iskoldt vand.
- Dryp skiverne godt af.
- Kom eddike, sukker, sennepskorn, anis, peberkorn og timian i en gryde og kog det lige op.
- 4 glas skylles godt i vodka eller anden neutral spiritus, inden de afdryppede squashstrimler fordeles heri.
- Kom den varme væske over og luk straks glassene, og nu har du squash syltet som asier.