Birkeskage med citron

Birkeskage med citron

Louisa Lorang har lavet en dejlig Birkeskage, som jeg har justeret lidt efter min smag. Det er en frisk og dejlig kage, der er let fugtig.

150 g blødt smør
250 g rørsukker
korn af en ½ stang vanilje
3 æg
1 lille øko citron, reven skal og saft
½ dl blå birkes
300 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1 tsk natron
250 g skyr med mango, passion og ingefær

Glasur:
200 g flormelis
saften og reven skal af ½ øko citron

Pisk smør, sukker og vanilje hvidt og luftigt. Kom citronskal og saft i og kom æggene i et af gangen mens du fortsat pisker.

Bland birkes, mel, bagepulver og natron  og kom det i dejen. Tilsæt derefter skyr og rør forsigtigt til dejen er godt blandet.

Jeg kom dejen i en lille bradepande (20×30 cm).

Bages ved 180 gr i ca 45 min. Køles helt af inden glasuren kommes på.

Rør Ricotta, flormelis og citron sammen og kom det på den kolde kage.


Print

2 Comments

Leave a Comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*