DurumBoller

Bollerne er lette og luftige, og lige så friske dagen efter.

2 pk økologisk gær (80 gr) - 60 gr hvis det er alm gær
2 spsk rørsukker
2 tsk salt
50 gr smør
200 gr fuldkorns speltmel
300 durum mel
ca 300 gr hvedemel
5 dl vand

Gæren opløses i håndvarmt vand. Melet blandes med sukker og salt og tilsættes sammen med smeltet smør,
Æltes godt igennem til en glat og smidig dej.

Hæver nu ½-1 time

Dejen formes til 16 boller, som sættes på bagepladen og efterhæver ½-1 time.

Pensles med kaffe og bages ved 180 gr varmluft i ca. 10 min.