• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar
Jensens Madblog
  • Opskrifter
  • Aftensmad
  • Kager
  • Brød
  • Om siden
menu icon
go to homepage
  • Opskrifter
  • Aftensmad
  • Kager
  • Brød
  • Om siden
search icon
Homepage link
  • Opskrifter
  • Aftensmad
  • Kager
  • Brød
  • Om siden
×
  • skildpadde kys
    Skildpadde kys med chokolade skildpadder
  • gulerodssuppe med torsk
    Gulerodssuppe - nem opskrift på suppe med gulerødder
  • hokkaidosuppe med bacon
    Hokkaidosuppe med bacon - opskrift på græskarsuppe
  • verdens bedste æggekage
    Æggekage på pande med lækker salat
  • mørbradgryde med champignon og paprika
    Mørbradgryde med champignon og lækker mos
  • grøntsagsgryde med hakket oksekød og spidskål
    Grøntsagsgryde med karry og spidskål
  • ølkage opskrift
    Ølkage - nem krydderkage med hvidtøl
  • hakkebøf med bløde løg
    Hakkebøf med bløde løg og lækkert tilbehør
  • millionbøf med pasta eller kjartoffelmos
    Lækker millionbøf med pasta eller kartoffelmos
  • et billede med kiksekage uden palmin
    Nem kiksekage - opskrift med eller uden palmin
  • makronkager med makroner
    Makronkager - små kager med makroner
  • luksus hindbærsnitter
    Luksus hindbærsnitter med crumble
Jensens Madblog: Forside » Kager

Kokoskage & Æblekage

Ellen Jensen - Senest opdateret: 9. feb, 2023

Jeg havde en helt ustyrlig trang til en kage med kokos i går, og de eneste jeg kunne komme i tanke om, var Drømmekagen fra Brovst, som jeg ikke lige synes det skulle være, og så en min mor bagt som altid var lidt tør, nemlig en med hindbærmarmeladepå og så noget kokosmarengs øverst.

Så hvad gør man? - Jo man finder da bare på en selv.

Kokoskagen med appelsin.
200 gr blødt økologisk smør
200 gr økologiks rørsukker
100 gr økologisk marcipan
4 æg fra hønsene i haven
100 gr økologisk kokosmel
2 dl appelsinsaft af økologiske appelsiner
½ dl kondenseret mælk
150 gr økologisk hvedemel
2 tsk økologisk bagepulver

Sukker, smør og marcipan røres godt sammen til en luftig masse. Æggene tilsættes et ad gangen og røres godt. Kokosmel, hvedemel og bagepulver vendes skiftevis i med appelsinsaft og den kondenserede mælk.

Bages i en springform i en 175 gr varm ovn i ca 50 min.

Overtrækkes med glasur. Jeg synes det ville være smart med lidt grønt i glasuren pga. påsken, og kom så også lidt revet chokolade i. Men efterhånden som den stod, blev den grønne farve mere og mere underlig, og lignede til sidst nærmest mug der lå på kagen. Måske ikke lige så lækkert! Den blev så skrabet af dagen efter og erstattet af en fin gul glasur istedet for.
Og så var der påskekage 😉

List små farvede sukkeræg ville have været perfekte ovenpå.

Vil man have kagen endnu mere svampet, kan man, lige når kagen kommer ud af ovnen, prikke den og overhælde den med lidt mere appelsinsaft. Citronsaft vil også smage godt i kagen.

 

Nu hvor jeg var igang, og ovnen var varm, blev der også lige fabrikeret en æblekage.

1 æg
50 gr smør
150 gr brun farin
125 gr hvedemel
½ tsk bagepulver
1 spsk kanel
1 tsk vanilje
1 dl mælk
2 æbler
kondenseret mælk

Farin og smør piskes godt sammen inden ægget tilsættes. Mel, kanel, bagepulver, vanilje og mælk vendes i dejen.
Æblerne skrælles og skæres i små tern, som vendes i dejen tilsidst.
Bages i en lille tærteform i ca 20 min ved 180 gr.

Når kagen er næsten færdig, tog jeg den ud og overhældte den med 2 dl kondenseret mælk. Ind i ovnen igen og bage færdig. Men hold øje med den, så karamellen ikke bliver for mørk.

Mere inspiration

  • blomme galette
    Blomme galette - fransk mørdejskage med blommer
  • TUC kage
    TUC kage pyntet med flødeskum og bær
  • billede med hjemmebagte kaffebrød
    Kaffebrød - mormors opskrift på sprød kage til kaffen
  • billede af ingenting, der er sønderjyske småkager
    Ingenting - opskrift på sønderjysk småkage

Se mere indhold på bloggen

Stort udvalg af SMUK morgenmad

Nyt design på bloggen

Pæresaft

Fisk i fad med æblesovs

Kold Morgenmadsgrød

Krydret Hokkaidokage

Kyllingesnegle til madpakken

Forloren Hare og Spidskålssalat

Læserinteraktioner

Kommentarer

    Skriv din kommentar her Annuller svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

  1. charlotte Kjær

    januar 25, 2023 at 7:22 am

    Hej igen.
    Kokoskagen bliver bagt igen og igen for den er bare super lækker.
    Dog bliver det lidt dyrt i kondenseret mælk da der ikke skal bruges ret meget af den store portion man er nød til at købe.
    Ved du om kondenseret mælk kan fryses ?
    Hilsen Charlotte

    Svar
    • Ellen

      januar 25, 2023 at 9:57 am

      Hej Charlotte
      Hvis du hælder den over i en lukket beholder, kan den fint holde sig i køleskabet. Fryser du den, vil den gryne lidt, men har dog ingen betydning her.
      Hilsen Ellen

      Svar
  2. Charlotte kjær

    august 06, 2022 at 6:27 pm

    Hej. Det er en super Kokoskage. Jeg ser først nu at du skriver at Mel "vendes skiftevis med appelsinsaft og kondenseret mælk" Mener du "vendes" eller lkan det røres i på røremaskine?
    Hilsen Charlotte

    Svar
    • Ellen

      august 07, 2022 at 8:39 am

      Hej Charlotte.
      Jeg vender altid melet i, når jeg vil beholde den luftighed der er i dejen. Du kan piske appelsinsaft og kondenseret mælk f'ørst, og så vende melet i tilsidst. Så vil den stadig forblive luftig.

      Svar
  3. Charlotte Kjær

    april 09, 2022 at 2:59 pm

    Kan man undlade kondenseret mælk og bruge alm ? Eller er det en vigtig ingrediens ?
    mvh Charlotte

    Svar
    • Ellen

      april 09, 2022 at 3:07 pm

      Hej charlotte
      Den kondenserende mælk giver kagen en karamelagtig overflade, som du ikke opnår med alm. mælk.
      Du kan istedet helt udelade den og blot drysse sukker på overfladen.
      God påske.

      Svar

Primær Sidebar

Søg i opskrifterne

Seneste opskrifter

  • Skildpadde kys med chokolade skildpadder
  • Gulerodssuppe - nem opskrift på suppe med gulerødder
  • Hokkaidosuppe med bacon - opskrift på græskarsuppe
  • Æggekage på pande med lækker salat
  • Mørbradgryde med champignon og lækker mos
  • Grøntsagsgryde med karry og spidskål
  • Ølkage - nem krydderkage med hvidtøl
  • Hakkebøf med bløde løg og lækkert tilbehør
  • Lækker millionbøf med pasta eller kartoffelmos
  • Nem kiksekage - opskrift med eller uden palmin

Copyright © 2023 · Jensens Madblog.