Supergode Kanelsnegle

De bedste kanelsnegle fra Signes Mad, er både super gode og nemme at bage.

Sneglene:

• 40 gr økologisk gær
• 2½ dl økologisk mælk
• 2 spsk neutral olie
• 1 spsk rørsukker
• 1 tsk salt
• 1 tsk stødt kardemomme
• ca. 400 g økologisk hvedemel
• lidt olie til skålen

Opløs gæren i den kolde mælk, tilsæt olie, salt, sukker og kardemomme. Tilsæt melet lidt ad gangen, og ælt til du har en fast dej. Kom lidt olie i skålen, vend dejen heri og lad dejen hæve til dobbelt størrelse.

Fyld:

• 75 g smør
• 75 g sukker
• 2 spsk stødt kanel
• 50 g marcipan (kan udelades)

Tilsæt de øvrige ingredienser til det bløde smør, og rør eller ælt til en jævn masse.

Rul dejen ud til en plade (ca. 50×40 cm), smør remoncen på, rul sammen på den lange led, og skær ud til ca. 16 snegle.

Kom dem i et smurt ildfast fad, efterhæv en halv times tid, og bag dem midt i ovnen ved 225 grader i ca. 15 minutter.

Pyntes med glasur når de er kølet lidt af.