Ferskensuppe

5 forårsløg- fintsnittede
2 hvidløgsfed – finthakkede
1 dåse økologisk flåede tomater
4 dl. grøntsagsboullon
karry, salt og peber

1 dåse ferskner skåret i mindre stykker

Svits karry i fedtstof i ca. 1 min. Tilsæt forårsløg og hvidløg og svits i yderligere ca. 1 min. Kom tomater, grønsagsbouillon, salt og peber i gryden og bring blandingen i kog. Kog suppen ca. 10 min. Tilsæt ferskener lige inden servering. Smag til.

Suppen pyntes med sprødstegte bacontern og forårsløg.

Serveres med et godt brød og lidt cremefraiche til.

Print

Skriv gerne en kommentar - det gør mig altid glad.

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*