Vi fik confiteret andelår til Mortens Aften, og der blev et par stykker til overs. De kunne så fint anvendes til en lækker og nem salat til frokost dagen efter.

Kødet fra andelåret rives i mindre stykker. Skindet kan tages fra, og varmes på panden, så det bliver sprødt igen. Salat, løg i små tern, mandarin i både og hakkede valnødder blandes let, og kødet blandes i. Lav en olie-eddike-dressing og hæld over.   Server med noget godt hjemmebagt brød til.