Salat med spejlæg

En lille hurtig ret, som sørme også er sund. Vi får den som aftensmad, men den er også fin som frokost.

2 Mexikanske pandekager (tortillaer)
masser af blandet salat
8-10 små tomater
1 lille rødløg i skiver
en rest kød skåret i skiver
evt. et par dråber olie/eddike dressing
4 spejlæg

Varm evt. pandekagen let inden den lægges på tallerkenen. Vask, tør og læg salat, små tomater, rødløgsskiver og kødet på pandekagen. Kom evt. dressing på, og slut af med 2 spejlæg.

Pynt med hakket persille eller purløg (glemte jeg lige).

10 min, og der er serveret. Velbekomme.

Print

Skriv gerne en kommentar - det gør mig altid glad.

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*