Varm oksekødssuppe på en stormdag.

Varm oksekødssuppe på en stormdag.

Det har stormet og rusket udenfor det sidste 1½ døgns tid. Så det er lige vejr til en gang god mættende suppe.

oksekodssuppe

Oksekødssuppe

  • 2 store porrer
  • 4 gulerødder
  • 2 persillerøder
  • 2 store pebersnacks
  • 2 rødløg
  • 800 gr hakket mager oksekød
  • 1 god håndfuld fuldkornsnudler/4-5 kartofler
  • 2 spsk paprika
  • salt, peber,
  • 2 tsk chili
  • 2 ds. hakkede tomater med basilikum og hvidløg
    1 dåse tomatpuré
  • 2-3 finthakkede hvidløg
  • 1½ liter (eller til det hele er dækket) okse- eller grøntsagsbouillon
    jeg hælde tit lidt mere vand ved efterhånden.

Alle grøntsager skæres i tern eller skiver, og svitses i en gryde i lidt olie.
Tages op mens kødet brunes, hvorefter det hele kommes tilbage i gryden.
Tomater og bouillon kommes ved, så det dækker helt.

DSC_0009

Nu kan det stå og simre lige så længe du har tid. Jo længere det står, jo kraftigere suppe,

De sidste 10 min kommes nudlerne ved. Suppen kan jævnes lidt med maizena.

DSC_0011

Serveres med en klat creme fraiche og en god flutes (som var købe flutes den dag, men dagen efter bagte jeg Kuvertbrød fra Gram Slot)

Velbekomme!

DSC_0015

DSC_0006

 

Print

3 Comments

Leave a Comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*