Her får du en fantastisk nem opskrift på karrysuppe med kylling og kokosmælk. En skøn suppe med karry, der serveres med en lækker banansalsa.
Så er der opskrift på en skøn karrysuppe med kylling og kokosmælk. Og den er fantastisk god.
Nu begynder efteråret jo for alvor at vise sig. Der er dage hvor man næsten ikke synes når at blive lyst inden det igen er mørkt. Og regn og blæst har vi også.
Så nu er det suppetid, så man har noget at varme sig på, måske efter en god lang gåtur.
Se også: Cremet jordskokkesuppe med kantareller
Karrysuppe bestemmer du selv hvor "varmende" den skal være, alt efter hvor meget chili der kommer i.
Jeg kan godt fortælle dig, at både min mund og læber brænder lidt, efter at have spist den, for jeg vil gerne have det stærkt.
Er suppen ikke stærk nok, kan der serveres banansalsa, der har godt med power, til.
Opskrift på karrysuppe
Ingredienser
- olie til at stege i
- 3 spsk. karry
- 2 fed hvidløg
- 250 gram kyllingefileter i tern
- 2 dåser kokosmælk (á 400 ml)
- 1 rød peberfrugt i tern
- 2 terninger hønsebouillon
- 150 gram champignon i skiver
- 1 rød chili finthakket
Sådan gør du
- Varm olie i en gryde og svits karryen sammen med meget finthakket hvidløg.
- Kom kyllingestykkerne i og svits dem sammen med peberfrugt i små tern.
- Kokosmælk kommes i sammen med bouillon (nej der skal ikke vand med) og det hele simrer ca. 5 min.
- Kom champignonskiver i din karrysuppe sammen med chili.
- Lad suppen simre endnu et par minutter.
- Smag til med salt og evt. karry.
Tips
Du kan servere din karrysuppe med kylling sammen med en god banansalsa.
Se også: Kylling i karry - en dansk klassiker
Banansalsa
2 bananer
10 gr smør
1 tsk karry
1½ spsk finthakket rød chili
100 gr finthakket (rød)løg
evt. lidt rosiner
evt. koriander
salt
Smelt smørret i en pande og karry, som svitses af. Lad det bruse af. Svits chili og løg i ca. ½ min.
Kom bananer ved og svits til de bliver bløde (ca. ½-1 min).
Tag panden af varmen og tilsæt rosiner, og smag til med salt og evt. koriander.
Server suppen meget varm med salsaen og noget godt brød til.
Se også: Kylling med ananas og karrysovs
Skriv din kommentar her