Enkel salat

Hvor lang tid går der inden fluerne er væk?

Jeg ved ikke om det bare er mig, men jeg synes de er blevet så påtrængende og sløve, at de næsten ikke gider flytte sig fra min arm når jeg irriteret prøver at vifte dem væk. Finder jeg fluesmækkeren frem og truer dem, er de pist væk. Jeg har en anelse om, at de sidder i et hjørne og griner ad mig, og så skiftes de sikkert til at flyve hen og drille mig. mens de andre kigger på og griner. Jeg ser nu sikkert også sjov ud, når jeg med håret strittende til alle sider af arrigskab jagter dem rundt i stuen.

Men jeg jagter ikke kun fluer, der skal også mad på bordet. Der er dage, hvor en salat bare skal være hurtig at lave. Personlig kan jeg selv bedst lide de salater, hvor der kun er få ingredienser. Sådan een blev det til i dag, hvor vi fik fisk i ovn, og som kunne klare en enkel let salat.

Smagen af blodappelsiner passede perfekt til fisken sammen med resten af salaten. Og så gør sådanne flotte orange tangperler jo kun salaten endnu smukkere at se på.

[ingredients title="Salat med blodappelsinperler"]

1 håndfuld blandet salatblade
1 glas Blodappelsin tangperler
1 lille bundt grønne asparges
Dressing:
2½ spsk olivenolie
1 spsk hvidvinseddike
2 tsk. dijonsennep
Salt og peber

Riv salaten ned i en skål. Knæk den nederste ende af aspargesene og skær resten i mindre stykke.
Fordel asparges og tangperler på salaten.
Bland alle ingredienser til salaten og hæld den over lige inden servering.

Pynt evt. med lidt spiselige blomster. Jeg har brugt blomster fra Kinesisk purløg, der smager af hvidløg.

[/ingredients]