Så er der en nem opskrift på gode flûtes, som du bager i løbet af 1 time. Melet kan du udskifte som det passer dig. Ligesom der kan drysses med krydderier på toppen, inden de sættes i ovnen. Pærer kan udelades, eller måske erstattes med gulerødder, rødbeder, æbler m.m.
50 gr øko-gær
5 dl postevand
2 tsk groft salt
2 spsk olie
100 gr pærer med skræl i små tern
125 gr rugmel
125 gr fuldkornsmel
ca. 350 - 400 gr hvedemel
Rør gær ud i lunkent vand, og tilsæt resten. Hold lidt af hvedemelet tilbage, og kom i efterhånden. Dejen skal være blød og ikke for tung.
Form dejen til en kugle, og sæt den til hævning et lunt sted i 25 min.
Form dejen til 12 små flûtes og læg dem på bagepladen. Sæt dem til hævning i 15 min, og tænd ovnen på 200 gr.
Pensl flûtene med olie eller vand, og bag dem i ca. 10 min.
1 time, og der er varme flûtes til aftensmaden.
