Når vi sådan har spist fastelavnsboller i weekenden, skal der noget sundt og lettere på bordet. Og en mandag, må det også gerne være lidt hurtig. Hvad er så bedre end fisk? Det er sundt og hurtig at tilberede. Men istedet for "bare" et stykke torsk, kom jeg det i lidt tang og rullede dem som sushi. Varm sushi - med tilberedt fisk. En omgang salat til og små kartoffelpandekager. Lækker og sund aftensmad på 30 min. Sådan - så er der serveret.
Til torskerullerne (2 pers) skal der bruges:
400 gr torskefilet
1-2 plader Nori tang
lidt brændenældesalt
revet citronskal af 1 øko citron
wasabicreme
Tør fiskefileterne og læg dem på et stykke bagepapir. Drys med salt og revet citronskal og kom dem i ovnen i 15 min ved 200 grader. Fisken skal kun lige være gennembagt.
Læg nori tang pladen ud og kom den varme pisk på. Pluk den lidt eller skær i strimler. Rul så stramt rundt du kan (det er lidt varmt), og skær i 3 stykker.
Vi fik kartoffelkager til, og de er også ganske nemme at lave.
300 gr revne kartofler
1 æg
1 spsk mel
salt og gerne timian
olie
Bland de revne kartofler med æg, mel og krydderier. Varm olie på en pande og sæt små kartoffelkager af på panden. Steg til de er gyldenbrune på begge sider.
Laver man en salat til, er det en skøn middag, der ikke ligger så tung i maven.
Egentlig skal man have pandekager i dag. I gamle dage, betragtede man 2. februar som vinterens kulmination.
Dagen er kendt som kyndelmisse, der er en fordanskning af det latinske Missa Candelarum, der betyder gudstjeneste for lysene, og som er en mærkedag for den katolske kirke.
For bønderne i 1700-tallet var det samtidig også en vigtig årstidsmarkering. Kyndelmisse ligger midt imellem den kolde årstids begyndelse - den 1. november og forårets start den 1. maj. Bønderne tog mange varsler af vejret, som ville sige noget om, hvordan foråret ville blive.
Jeg faldt bla. over disse varsler:
- Der kommer meget sne efter en solklar kyndelmisse, men er det gråvejr, vil vinteren snart slutte.
- En grøn kyndelmisse, det vil sige en mild kyndelmisse, betyder, at det bliver en kold påske.
Så kan vi vist se frem til, at vinteren snart slutter og foråret kommer 🙂
Skriv din kommentar her