Fisk med revne rodfrugter og persillesmørsauce

2 gulerødder
1 rødbede
1 skive mango

2 spsk olie
saft af en økologisk citron
hakket persille

Alt rives fint og blandes godt med dressingen. Trækker 1 time inden de presses ned i 2 små runde ringe, eller sættes i toppe på tallerkenen.

Kartofler rives og steges til de er pænt brune i lidt olie. Og vent endelig med at rive dem til de skal bruges. Jeg fik dem lavet for tidligt, og glemte lige at de så bliver mørke. Derfor blev de ikke så pæne brune som de ellers vil blive.

Fisken steges i ganske lidt smør, så de er brune.

En klat smør smeltes og hakket persille kommes i, til persillesmørsauce.

Velbekomme!