Wasabi Kartoffelsalat

Wasabi Kartoffelsalat

Lige uden for vores bryggers vindue står et drivhus, der ikke er samlet. Og lige der, har en solsort haft meget travlt med at bygge rede. Jeg stod og kiggede på den, mens den byggede, og tænkte det var ret spændende om der kommer unger deri, for så kan vi følge med ret så tæt. Og i år har vi ingen kat, så fuglene får heldigvis fred. Sidste år kom der jo desværre op til flere forskræmte fugleunger med ind både i stuen og sengen.


Det er også lige om lidt, at vi igen kan få nye kartofler, og så er der også noget med, at foråret rigtig vil sætte ind i weekenden med skønne temperaturer. Så vi kan godt begynde at forberede os på den lette mad og derfor også kartoffelsalater. Jeg er ikke til alt for meget dressing i sådanne salater, men kartoflerne må gerne lige være lidt smurt ind, Trøffel eller wasabi giver salaten et ekstra twist, men selvfølgelig kan det også skiftes ud med masser af friskklippet purløg.


Ingredients


2 – 3 pers.

  • 500 gr kogte og afkølede kartofler
  • 1 håndfuld små tomater i halve
  • 1 avocado i tern eller skiver
  • 1 lille håndfuld fintsnittet spidskål
  • ristede rugbrødstern, croutoner eller lign.
  • 1½ dl cremefraiche
  • 2 spsk mayonnaise
  • 2 tsk dijon sennep
  • 1 tsk sukker
  • salt og peber
  • 2 spsk Wasabi    Cavi-art

Rør creme fraiche og mayonnaise sammen med sennep og sukker. Vend wasabi cavi-art i og smag til. Pas på med wasabi, så det ikke bliver for gennemtrængende.

Smag først nu til med salt og peber. Cavi-art er lidt salt, så pas på ikke at salte for meget.

Skær kartofler i mindre stykker og vend dem rundt i dressingen. Vend tomater og spidskål i og tilsidst avocadostykker. Pynt det hele med knasende rugbrødstern eller croutoner.

Der kan evt. serveres ekstra cavi-art til, og wasabi kan nemt udskiftes med trøffel cavi-art, som jeg gjorde med halvdelen.

Nu vil jeg pakke tasken og gøre klar til jeg i morgen tager toget til Randers. Der vil jeg nemlig tilbringe weekenden. Jeg glæder mig især til jeg skal i Underværket og høre de brasilianske Blues Beatles, som spiller masser af kendte Beatles-sange med blues rytmer. Det bliver bare så godt, det er jeg sikker på.

Må du også få en fantastisk weekend med masser og sol og lunere temperaturer.

Print

Skriv gerne en kommentar - det gør mig altid glad.

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*