• Gå direkte til primær navigation
  • Skip til indhold
  • Gå direkte til primær sidebar
Jensens Madblog
  • Opskrifter
  • Aftensmad
  • Kager
  • Brød
  • Om siden
menu icon
go to homepage
  • Opskrifter
  • Aftensmad
  • Kager
  • Brød
  • Om siden
search icon
Homepage link
  • Opskrifter
  • Aftensmad
  • Kager
  • Brød
  • Om siden
×
  • skildpadde kys
    Skildpadde kys med chokolade skildpadder
  • gulerodssuppe med torsk
    Gulerodssuppe - nem opskrift på suppe med gulerødder
  • hokkaidosuppe med bacon
    Hokkaidosuppe med bacon - opskrift på græskarsuppe
  • verdens bedste æggekage
    Æggekage på pande med lækker salat
  • mørbradgryde med champignon og paprika
    Mørbradgryde med champignon og lækker mos
  • grøntsagsgryde med hakket oksekød og spidskål
    Grøntsagsgryde med karry og spidskål
  • ølkage opskrift
    Ølkage - nem krydderkage med hvidtøl
  • hakkebøf med bløde løg
    Hakkebøf med bløde løg og lækkert tilbehør
  • millionbøf med pasta eller kjartoffelmos
    Lækker millionbøf med pasta eller kartoffelmos
  • et billede med kiksekage uden palmin
    Nem kiksekage - opskrift med eller uden palmin
  • makronkager med makroner
    Makronkager - små kager med makroner
  • luksus hindbærsnitter
    Luksus hindbærsnitter med crumble
Jensens Madblog: Forside » Hoved- & Småretter » Grød

Risotto med grønt

Udgivet: 16. feb. 2016. Af: Ellen Jensen. Opdateret: 9. feb. 2023.

 

Risotto er altid dejlig og så er den god hvis der lige skal ryddes op i grøntsagsresterne. Sådan nogle rester havde jeg i dag, og det blev til den skønneste omgang risotto. Egentlig er den nem at lave,man skal blot stå ved det hele tiden. Og så skal den serveres straks den er færdig.

½ dl olivenolie
25 gr. smør
2 fed hvidløg
2oo gr. grødris eller allerbedst rigtige risottoris
4 jordskokker i små tern
3 gulerødder i skiver
en god håndfuld rosenkål i halve eller kvarte
mandler
2 dl hvidvin
1 liter grøntsagfond eller hønsefond
30 gr smør
70 gr revet parmesanost
Smag til med salt og peber

Smelt smør og olie på i en gryde og svits jordskokker og gulerødder i fedtstoffet. Tag dem op.
Kom nu risene på, og lad dem bliver gennemvarme, uden de tager farve eller brænder på.
Når risene er godt varme, hældes hvidvinen på og jordskokker og gulerødder tilsættes igen. Rør hele tiden rundt, stille og roligt.
Når risene har suget væden, uden at blive alt for tørre, tilsættes en kop fond  og der røres igen rundt. Fortsæt med at tilføje fonden efterhånden som risene suger væden. Det tager ca. 15 – 2o min. Smag på risene, nu skal de gerne være al dente. Tilsæt rosenkål og rør godt rundt så de fordeles.
Tilsæt til sidst det sidste smør og parmesanost. Rør rigtig godt rundt i risottoen nu. Man skal røre i cirkler, hvilket skal give den cremede konsistens. Rør store cirkler og derefter små. Gør dette indtil den er cremet og lækker. Bliver den for tør, kan der tilsættes lidt mere fond.
Lad risottoen stå med låg på i 5 min inden den drysse med grofthakkede mandler og serveres.

Det er en dejlig ret med mange grøntsager i. Kan du som jeg, også godt li mad med farve fra det grønne, så prøv at tage et kig på de inspirerende opskrifter af Christian Bitz, der er mange gode opskrifter.

Mere inspiration

  • Sundere Risalamande
  • Kold Morgenmadsgrød
  • Risret med karry og grøntsager
  • Risotto med grønkål og sojaperler

Se mere indhold på bloggen

Avocado Vaffel Sandwich

Gratinerede Østers

Let Frokost

Minnie Mouse Popcakes

Fødevareministeren skal i samråd om øko-forslag

Koldskålsgrød

Nutella - på lys chokolade

Panforte - Italiensk Konfektkage

Læserinteraktioner

Skriv din kommentar her Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Primær Sidebar

Søg i opskrifterne

Seneste opskrifter

  • Skildpadde kys med chokolade skildpadder
  • Gulerodssuppe - nem opskrift på suppe med gulerødder
  • Hokkaidosuppe med bacon - opskrift på græskarsuppe
  • Æggekage på pande med lækker salat
  • Mørbradgryde med champignon og lækker mos
  • Grøntsagsgryde med karry og spidskål
  • Ølkage - nem krydderkage med hvidtøl
  • Hakkebøf med bløde løg og lækkert tilbehør
  • Lækker millionbøf med pasta eller kartoffelmos
  • Nem kiksekage - opskrift med eller uden palmin

Copyright © 2023 · Jensens Madblog.