Nu er vi endelig inde i en skøn sæson, hvor man næsten kan få alle slags grøntsager. Og jeg kan bare godt lide alle de dejlige rodfrugter. Især rødbeder, er jeg ret vild med. Altså ikke så meget de syltede, men rå og kogte kan jeg spise til alt.
I denne salat brugte jeg dem rå, i helt tynde skiver. En farverig og rigtig god salat til næsten alle retter.
Gulerødder
Rødbeder
Æbler
Ruccola salat
Sesamfrø
2 spsk. olie
2 spsk æblesherry/æblejuice
salt, peber
Gulerødder og rødbeder vaskes, skrælles og skæres i papirtynde skiver på den lange led. Kom dem i lidt vand indtil det andet er klar.
Æble skæres over og kernehus fjernes. Skæres i tynde skiver.
Tag gulerødder og rødbeder op af vandet, tør dem lidt og bland dem med æble og salat. Dressingen vendes forsigtigt i.
Sesamfrø ristes let på panden og kommes over salaten inden servering.
Skriv din kommentar her