Salat med Esdragondressing og Bøf med grønt

I dag blev det til en sund middag, med masser af grønt.

Start med at lave salaten, så den kan nå at trække lidt.

1 blomkål
1 broccoli
6 grønne asparges

2 dl yoghurt naturel eller anden surmælksprodukt
3 tsk esdragon
1 tsk ramsløgsalt
lidt frisk kværnet peber

Blomkål og broccoli i meget små buketter, gives et hurtigt opkog og afkøles helt.
Blandes med asparges i mindre stykker.

Yoghurt og krydderier blandes og tilsidst vendes grøntsagerne i dressingen.
Trækker gerne 1 times tid.

400 gr hakket oksekød 3-6%
100 gr revet squash
1 salatløg
salt og peber

Bøffarsen blandes god med den revne squash og løg i små tern, og formes som 2 eller 3 bøffer.
Steges på panden til de er fint brune og gennemstegte.

Og så er der serveret en sund aftensmad!