En lille hurtig ret, som sørme også er sund. Vi får den som aftensmad, men den er også fin som frokost.
2 Mexikanske pandekager (tortillaer)
masser af blandet salat
8-10 små tomater
1 lille rødløg i skiver
en rest kød skåret i skiver
evt. et par dråber olie/eddike dressing
4 spejlæg
Varm evt. pandekagen let inden den lægges på tallerkenen. Vask, tør og læg salat, små tomater, rødløgsskiver og kødet på pandekagen. Kom evt. dressing på, og slut af med 2 spejlæg.
Pynt med hakket persille eller purløg (glemte jeg lige).
10 min, og der er serveret. Velbekomme.
Skriv din kommentar her