Der findes forskellige slags pærer, og ikke alle har så meget smag, at de kan bruges til saft. Men er du heldig og have de mest smagfulde pærer i haven, eller hos grønthandleren, kan du hurtigt lave en flaske med dejlig saft til en forfriskende alkoholfri drinks. Bland blot din pæresaft med lidt vand, fyld op med masser af isterninger og godt med de flotte æble tangperler og et par blade fra citronmelisse.
PÆRESAFT
giver ca. 1 l saft
- 1 kg modne pærer – med masser af smag
- 1 citron saften heraf
- 1 stk vanillestænger
- ca. 350 gr rørsukker pr. l. saft
- Atamon eller spiritus til skylning af flasker
- Æble Tangperler og citronmelisseblade til servering
Skær pærerne i mindre stykker, og kom dem op i saftkogeren. Kog indtil de er faldet helt sammen og al saften er trængt ud.
Tap saften af i en ren gryde og tilsæt citronsaft. Skrab kerne ud af vaniljestangen og bland med sukkeret inden det kommes i saften. Kog op så al sukker er smeltet. Smag til om der skal mere sukker i.
Skold en flaske med spiritus evt. atamon, og hæld den varme saft op i. Luk straks til.
Saften skal blandes op med lidt kold vand, når du skal drikke den. Server saften med isterninger og æble tangperler.
