Røget Laksetatar

En skøn forret, som faktisk intet har med tatar at gøre. Rigtig laksetatar er med rå, fersk fisk. Men jeg fandt en laksetatar hos Kokkekniven, som så spændende ud. Jeg har tilrettet den efter min egen smag.

150 gr røget laks
1 lille rødløg
½-1 dl. creme fraiche
10 kapers
purløg og dild
2 avocado
salt og peber
økologisk citron

Hak laksen med en kniv, og kom den i en skål sammen med finthakket løg og hakkede kapers. Rør creme fraichen i og smag til med purløg, salt og peber samt ganske lidt citronsaft.
Sæt det i køleskabet, og lad det stå og trække i en times tid.

Skær avocadoen i tynde skiver, læg et par kviste dild ved og overhæld med citronsaft.
Lad også det trække til servering.

Tag avocadoskiverne op og anret dem i rosetter på 4 tallerkener.
Laksetataren formes med en ske til 4 kugler, æg eller hvad du synes, og lægges ovenpå avocadoen.
Riv lidt citronskal hen over og pynt med grønt.

Print

6 Comments

Skriv gerne en kommentar - det gør mig altid glad.

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*