Kylling med Abrikoser og krydderier

Kylling med Abrikoser og krydderier

Jeg var ved at blive lidt betænkelig undervejs, men det blev faktisk rigtig  godt. Kyllingestykker i en sød og let krydret sauce. Jeg tror det er lidt Thai-agtigt, men der er ingen koriander i.

300 gr kyllingefillet i mindre stykker
olie – en neutral til at stege i
1 stort løg
1/8 spidskål
1 tsk karry
½ tsk kanel
3-4 dl. vand
urtesalt, eller alm salt
Peber
4 sps. rosiner
120 gr tørrede abrikoser
2 dl hakket bredbladet persille

Abrikoserne lægges i blød i et par timer, hvor efter de skæres i mindre stykker.
I en gryde med olie, kommes løg. Når løgene er klare, kommes kyllingestykkerne i og får farve.
Tilsæt krydderier, spidskål ,rosiner, abrikoser og vand. (Vandet fra abrikoser kan bruges).

Retten simrer i ca. 20 min.

2 dl hakket bredbladet persille kommes i retten, og saucen jævnes evt. med lidt maizena.

Server med løse ris eller couscous. Vi fik lige en kasse fra Årstiderne i dag, og der var der nye fine bønner i. Så dem fik vi også til.

Print

2 Comments

Leave a Comment

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

*