Sådan laver du squash syltet som asier. En nem opskrift på syltning af squash, som opbevares i glas og kan holde meget længe.

Squash syltet som asier er genial måde at konservere squash på, og dem kan man pludselig have mange af i sin have.

Åh, hvor kunne jeg lige klemme en leverpostejmad med asier ned lige her og nu! Men de skal lige trækker smagen, ingen jeg smager på dem.

Se også: Fyldte Squash med ost og ris

I mens kunne jeg jo passende vise dig opskriften, så du også kan få syltet nogle squash.

Du får fire glas med syltede squash ud af denne opskrift.

Opskrift på squash syltet som asier

5 fra 2 stemmer

Ret: Tilbehør

Køkken: Dansk

Samlet tid: 1

Antal: 4 glas

Forfatter: Ellen Jensen

Skræl squash og skær dem i både. Skrab kernerne ud og skær dem i strimler som asier.
Kom dem i en skål og drys salt over. Vend rundt så de alle får lidt salt.
Lad nu skålen stå køligt og tildækket til næste dag.

Hæld væden fra squash og skyl dem godt i iskoldt vand.
Dryp skiverne godt af.
Kom eddike, sukker, sennepskorn, anis, peberkorn og timian i en gryde og kog det lige op.
4 glas skylles godt i vodka eller anden neutral spiritus, inden de afdryppede squashstrimler fordeles heri.
Kom den varme væske over og luk straks glassene, og nu har du squash syltet som asier.

Det var det hele, så er det bare at gemme dine glas med squash syltet som asier et køligt og mørkt sted.

Bruger du atamon, kan de holde sig i flere måneder, ja helt til næste år. Jeg har lidt spiritus ved, så de holder fint i et par måneder.

Se også: Kage med Squash