Stegt flæsk med persillesovs (stegt i ovn)

Sådan laver du stegt flæsk med persillesovs, hvor du nemt steger flæsket i ovnen. En god opskrift på den danske nationalret til aftensmad.

Så er der stegt flæsk med persillesovs, der jo er en dansk nationalret. Og her er flæskeskiverne stegt i ovn, hvilket bestemt ikke gør retten dårligere.

Til den ovnstegte flæsk kan du servere kogte kartofler, rødbeder og en god salat med mormordressing, som du finder opskriften på længere nede.

Portionen passer til 2 personer, men den er jo nem at have op til flere.

Se også: Flæskesteg i ovn med sprøde svær

Opskrift på stegt flæsk med persillesovs

Stegt flæsk med persillesovs (stegt i ovn)

5 fra 1 stemme

Udskriv Del Pin Mail

Ret: Aftensmad

Køkken: Dansk

Samlet tid: 1 time time

Antal: 2 personer

Forfatter: Ellen Jensen

Ingredienser

• ▢ 400 g flæsk i skiver
• ▢ salt og friskkværnet peber
• ▢ 1 spsk hvedemel med god top på
• ▢ 4 dl mælk
• ▢ 1 håndfuld persille hakket

Sådan gør du

• Tænd din ovn på 185 grader varmluft.
• Læg skiver af flæsk på en bageplade med bagepapir og drys med salt på begge sider.
• Kom flæsket i ovnen og lad det stege i ca. 30-40 minutter. Du behøver ikke vende den ovnstegte flæsk undervejs, og det er færdigstegt når det er brunt og sprødt. Men hold øje med det, da stegt flæsk jo ikke skal være branket.
• Persillesovs: Kom smør i en gryde og smelt det langsomt. Tilsæt hvedemel og rør til mel og smør er samlet.
• Så tilsættes mælken lidt efter lidt og piskes godt, så der ikke er klumper i den.
• Når den hvide sovs har den konsistens som du vil have den, smages sovsen til med salt og peber, hvorefter den hakkede persille tilsættes.

Ernæring

Næringsindhold

Mængde pr. person/portion

Calories

1170

% Daglig værdi*

Fat

 

112

g

172

%

Saturated Fat

 

42

g

263

%

Polyunsaturated Fat

 

12

g

Monounsaturated Fat

 

51

g

Cholesterol

 

168

mg

56

%

Sodium

 

1304

mg

57

%

Potassium

 

685

mg

20

%

Carbohydrates

 

12

g

4

%

Fiber

 

0.2

g

1

%

Sugar

 

10

g

11

%

Protein

 

26

g

52

%

Vitamin A

 

512

IU

10

%

Vitamin C

 

3

mg

4

%

Calcium

 

260

mg

26

%

Iron

 

1

mg

6

%

* Procentværdier er baseret på en daglig kost på 2000 kalorier.

Noter

Så er der stegt flæsk med persillesovs klar til servering. Dertil altså kogte kartofler og lidt syltede rødbeder.

Hvis du vil servere salat til, som jeg har gjort, kan du lave en salat med mormordressing:

• 2 dl fløde
• Saften fra en ½ citron
• 2 spsk sukker
• Salt og peber

Skyl og tør din salat godt, og riv den groft ned i salatskålen. Jeg har brugt krølsalat, men almindelig hovedsalat er også super god.

Bland fløde, citronsaft og sukker godt. Jeg pisker det godt sammen med en gaffel. Smag til med lidt salt og peber. Dressingen skal være sur og sød på samme tid.

Hæld din dressing over salaten umiddelbart inden servering.

Den vækker mange minder, sådan en salat. Og så smager den helt sikkert af sol og sommer.

Se også: Sådan laver du flæskestegssandwich